平雕又称平活儿。创作时，简单的图案，可直接将花纹画在经过处理在石料表面，图案复杂时可以先用谱子画出纹样，再用錾子和锤子沿着图案凿出浅沟，这道工序叫“穿”。如果是阴线雕刻，要用錾子顺着“穿”出的纹样进一步把图案雕刻得清楚、美观。如果是阳线类的平活，应把“穿”出的线条以外的部分——地儿，去掉，并用扁子把“地儿”扁光，最后把“活儿”的边缘修理好。浮雕，又称“凿活”。
它的加工程序有四步：
一是“画”，即复杂的图形要先起谱子，方法是将花纹画在较厚的纸上，然后扎谱子，即用针沿着画好的花纹在纸上轧出许多针眼，然后将纸贴在石面上，用棉花团等物沾土粉在针眼位置不断拍打，使花纹的痕迹留在石材的表面，这一方法叫“拍谱子”。然后用錾子沿着线条“穿”一遍，就可以开始雕刻了。
二为打糙，就是根据“穿”出的图案把要雕刻的纹样雏形雕凿出来。
三是雕刻在已经处理好的石料上，用笔将图案的局部，如植物的花瓣、人物的头脸、毛发，动物的羽毛、鳞甲等画出来，并用錾子或扁子雕刻出来。
四是修活，即扁子扁光修平石材表面和图形的边缘。