除夕，峨眉山大酒店贵宾厅与美食村联手推出十余款“祈福年夜饭”套餐，邀请您前往品尝，更有去报国寺撞钟祈福、新春登峨眉金顶观佛光、观赏璀璨峨眉不夜天等新年活动。峨眉山美食
中国素菜的历史源远流长，可追溯到西汉时期。南朝梁武帝崇尚佛学，倡导素食，大大推动了中国素菜文化的发展。寺院素食泛指佛家寺院的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”，素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。
峨眉山寺院的素食常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品，经面粉加工成的面筋和烤夫等，以及粉皮粉丝等。 菌藻类包括：蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、猴头菇、海带、紫菜、发菜、蕨菜等。
豆制品的品种有：豆浆、南豆腐、北豆腐、冻豆腐、包装豆腐、豆腐干、豆腐片、百叶、千张、豆腐皮、豆腐泡、素鸡、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黄酱、酱油、发酵豆乳、大豆蛋白等。“仿荤”是峨眉山素斋制作的一大特点，结合传统制作工艺，以其做工精细，雕刻精湛及色、香、味、美而著称。尤其是峨眉山的“泉水豆花”和“雪水泡菜”更是闻名遐迩，堪称一绝，在朝圣观光之余，亲近佛家素斋，可谓一大快事！ 除夕之夜，品尝峨眉山祈福年夜饭，倾听新年钟声，还可以沐浴在佛光下为新年祈福，是多么惬意的一件事情。在祈福年夜饭中，有一道菜品：仙山豆腐脑，初看似小吃，实际选用豆粉、花生、酥肉、粉蒸牛肉制作而成，口感麻辣香脆，别有一番风味。